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El sector

La industria agroalimentaria es el principal sector de la economía europea, con un volumen de negocio superior al billón de euros ocupando a más de 4 millones de trabajadores. Es también el primer sector en empleo y en facturación tanto en Catalunya como en el global del estado, con un 18 por ciento de las personas ocupadas y más del 20 por ciento de las ventas.

Estrictamente en el ámbito catalán, el subsector cárnico ocupa a un 40 por ciento de los trabajadores del sector alimentario, seguido por el de panadería y pastelería, con un 15 por ciento.

En cuanto a las exportaciones, el sector alimentario es el tercero en importancia. El subsector más importante en relación a las exportaciones es el cárnico, que representa un 21 por ciento de las exportaciones del sector alimentario y está en expansión gracias al crecimiento en los mercados asiáticos.

Volum de Negoci
Sectores productivos en  Catalunya Volumen de negoco  (miles de €)
Industria alimentaria 23.027.877
  • Subsector Cárnico
  • 8.010.760
 
  • Subsector pescado, hortalizas y  aceites
  • 3.532.507
 
  • Subsector  azucar, chocolate, café y confiteria 
  • 2.369.100
 
  • Subsector panadería, pastalería
  • 1.603.098
 
  • Subsector làctico
  • 909.434
Industria química 17.305.777
Industria automoción  16.438.701
Producción energètica 14.325.705
Industria farmacèutica 6.509.645
Industria metal·lúrgica  3.627.653

Font: Idescat

Cataluña es líder del sector cárnico español, tanto por volumen de producción, en que alcanza más del 30% del total estatal, como por las exportaciones de carne, que representan el 62% del total de las exportaciones que se realizan en el territorio español. Cataluña es también una de las primeras regiones de Europa en producción cárnica. Destaca el porcino con una producción anual similar a la de Holanda, Bélgica o Dinamarca. La especie porcina sigue siendo la más relevante del sector cárnico catalán, con un total de 18,4 millones de cabezas sacrificadas.

 

Producción cárnica en Catalunya

Especie Toneladas
Porcino 1.687.903
Vacuno 131.116
Ovino 16.844
Cabrío 617
Equino 1511
Avícola 366.457
Conejos 15.012
Total 2.219.460

 

Font: MAPAPA

Internacionalització del sector

Las ventas al exterior de la industria alimentaria se han convertido en estratégicas para el sector. Actualmente las exportaciones representan cerca de un 30 por ciento de la facturación del sector español de alimentación y bebidas, y la previsión es que lleguen al 40 por ciento antes de que finalice la década. En el ámbito español, es el tercer sector exportador después del sector químico y del automóvil.

En cuanto al sector cárnico, ha continuado la tendencia de crecimiento positivo de exportaciones de los últimos años gracias a los nuevos mercados que se han abierto en países del Sudeste asiático y América Latina y a la consolidación de mercados ya existentes, como los países del Este y Rusia. Cataluña exporta cerca de 1 millón de toneladas de carne, que supone unas ventas al exterior superiores a 2.200 millones de euros. El subector cárnico es el segundo en importancia en las exportaciones del sector alimentario.

Exportaciones industriales en Catalunya

 Sector   Millones de euros
Vehículos 9.814,8
Químico 11.932.8
Alimentación y bebidas 6.966.2
Tèxtil y  confección 4.589.8
Maquinaria 3.793,5
Total 60.194,5
Font:ACCIO

Exportaciones industriales en Espanya

 Sector   Milions d’euros
Vehicles 51.951,7
Química 32.880,8
Alimentació 28.273,3
Tèxtil i confecció 15.011,2
Maquinària 14.590,9
Total 232.472,3
Font:ICEX

 

El sector alimentario supone el 18 por ciento de las personas ocupadas en tanto  el ámbito catalán como en el  estatal, y es el primero en número de empleo en el sector  industrial.

Personas ocupadas en la industria según actividad en  Catalunya (en miles de persones)

Industrias de productos alimentarios 16%
Fabricación productos metálicos 10.5 %
Fabricació de vehicles de motor 8.5%
Indústria química 7.5%
Subministrament d'aigua/sanejament i gestió de residus 7%
Indústries tèxtils/cuir/sabateria 6.5%
Indústria del paper i de les arts gràfiques 6.4%
Fabricació de maquinària 6.4%
Fabricació productes cautxú i plàstics 4.9%
Fabricació de productes farmacèutics 4.7%
Fabricació material elèctric electrònic i òptic 4.6%
Fabricació mobles i indústries manufactureres 4.1%
Reparació i instal·lació maquinària 3.4%
Indústries altres productes minerals no metàl·lics 2.28%
Fabricació begudes i indústria tabac 2.1%
Indústria de la fusta i el suro 1.6%
Metal·lúrgia 1.3%
Producció i distribució d'energia elèctrica i gas 1.3%
Indústries extractives i refinació petroli 0.7%
Fabricació altres materials de transport 0.65%