Conducción y control de un proceso de elaboración

Fecha de inicio

por determinar

Duración

35 horas

Formato

online o presencial

100% Bonificable

Conducción y control de un proceso de elaboración

Fecha de inicio

por determinar

Duración

35 horas

Formato

online o presencial

100% Bonificable

El objetivo general de la formación es conducir la elaboración de un producto alimentario de la industria alimentaria, describiendo las actividades de producción, los materiales y las necesidades de los equipos y de los sistemas automáticos de proceso.

Los objetivos didácticos son:

  • Conduce la elaboración de un producto alimentario de la industria láctea, describiendo las actividades de producción, los materiales y las necesidades de los equipos y de los sistemas automáticos de proceso.
  • Controla la elaboración de un producto alimentario de la industria cárnica justificando los puntos de inspección y los parámetros de control establecidos.
  • Conduce la elaboración de un producto alimentario vegetal, describiendo las actividades de producción, los equipos y de los sistemas automáticos de proceso.
  • Controla la elaboración de un producto alimentario de la industria de la pesca caracterizando el proceso de elaboración, los equipos, los puntos de inspección y los parámetros de control.

Enfocado principalmente a personas trabajadoras de empresas de la industria alimentaria.

El programa tiene una duración de 35 horas lectivas con los siguientes módulos formativos:

  • Elaboración de un producto de la industria láctea:
    • Proceso de elaboración de un producto láctico. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto láctico que se quiere elaborar.
    • Identificación de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas lácteas y auxiliares de producción del producto láctico que se quiere elaborar.
    • Simulación del proceso de elaboración del producto láctico que se quiere elaborar.
    • Rendimiento y coste final del producto elaborado.
    • Subproductos lácticos obtenidos. Residuos y productos de rechazo.
  • Elaboración de un producto de la industria cárnica:
    • Proceso de elaboración de un producto cárnico. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto cárnico que se quiere elaborar. Parámetros de control y frecuencia de medida.
    • Caracterización de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas cárnicas y auxiliares de producción del producto que se quiere elaborar. Cálculo de necesidades.
    • Simulación del proceso de elaboración del producto cárnico con los equipos de proceso.
    • Rendimiento y coste final del producto elaborado.
    • Subproductos cárnicos obtenidos. Residuos y productos de rechazo.
  • Elaboración de un producto vegetal:
    • Proceso de elaboración de un producto vegetal. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto vegetal que se quiere elaborar. Parámetros de control y frecuencia de medida.
    • Caracterización de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas vegetales y auxiliares de producción del producto que se quiere elaborar. Cálculo de necesidades.
    • Simulación del proceso de elaboración del producto vegetal con los equipos de proceso.
    • Rendimiento y coste final del producto elaborado.
    • Subproductos vegetales obtenidos. Residuos y productos de rechazo.
    • Características de calidad del producto vegetal elaborado.
  • Elaboración de un producto de la industria de la pesca:
    • Proceso de elaboración de un producto de la pesca. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto que se quiere elaborar. Parámetros de control y frecuencia de medida.
    • Caracterización de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas de la pesca y auxiliares de producción del producto que se quiere elaborar. Cálculo de necesidades.
    • Simulación del proceso de elaboración con los equipos de proceso.

No existe ningún requisito de formación específico para acceder.

El objetivo general de la formación es conducir la elaboración de un producto alimentario de la industria alimentaria, describiendo las actividades de producción, los materiales y las necesidades de los equipos y de los sistemas automáticos de proceso.

Los objetivos didácticos son:

  • Conduce la elaboración de un producto alimentario de la industria láctea, describiendo las actividades de producción, los materiales y las necesidades de los equipos y de los sistemas automáticos de proceso.
  • Controla la elaboración de un producto alimentario de la industria cárnica justificando los puntos de inspección y los parámetros de control establecidos.
  • Conduce la elaboración de un producto alimentario vegetal, describiendo las actividades de producción, los equipos y de los sistemas automáticos de proceso.
  • Controla la elaboración de un producto alimentario de la industria de la pesca caracterizando el proceso de elaboración, los equipos, los puntos de inspección y los parámetros de control.

Enfocado principalmente a personas trabajadoras de empresas de la industria alimentaria.

El programa tiene una duración de 35 horas lectivas con los siguientes módulos formativos:

  • Elaboración de un producto de la industria láctea:
    • Proceso de elaboración de un producto láctico. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto láctico que se quiere elaborar.
    • Identificación de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas lácteas y auxiliares de producción del producto láctico que se quiere elaborar.
    • Simulación del proceso de elaboración del producto láctico que se quiere elaborar.
    • Rendimiento y coste final del producto elaborado.
    • Subproductos lácticos obtenidos. Residuos y productos de rechazo.
  • Elaboración de un producto de la industria cárnica:
    • Proceso de elaboración de un producto cárnico. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto cárnico que se quiere elaborar. Parámetros de control y frecuencia de medida.
    • Caracterización de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas cárnicas y auxiliares de producción del producto que se quiere elaborar. Cálculo de necesidades.
    • Simulación del proceso de elaboración del producto cárnico con los equipos de proceso.
    • Rendimiento y coste final del producto elaborado.
    • Subproductos cárnicos obtenidos. Residuos y productos de rechazo.
  • Elaboración de un producto vegetal:
    • Proceso de elaboración de un producto vegetal. Descripción. Equipos de proceso.
    • Aplicación de la APPCC al producto vegetal que se quiere elaborar. Parámetros de control y frecuencia de medida.
    • Caracterización de los automatismos de los equipos de proceso y de sus componentes.
    • Materias primas vegetales y auxiliares de producción del producto que se quiere elaborar. Cálculo de necesidades.
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    • Subproductos vegetales obtenidos. Residuos y productos de rechazo.
    • Características de calidad del producto vegetal elaborado.
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    • Materias primas de la pesca y auxiliares de producción del producto que se quiere elaborar. Cálculo de necesidades.
    • Simulación del proceso de elaboración con los equipos de proceso.

No existe ningún requisito de formación específico para acceder.

Demuestra aquello que sabes hacer y consigue una acreditación oficial a partir de tu experiencia laboral, de servicios prestados, mediante una beca o voluntariado, o tu formación no oficial.

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