Conocer los requisitos exigidos por el protocolo para la certificación de sistemas de autocontrol específicos (SAE) para la exportación a países terceros con requisitos diferentes a los intracomunitarios, de acuerdo con el procedimiento establecido en la versión 4 del RD 993/2014 (PR-EXP REV.4 CCVE 01/07/2023).

Ejecutar análisis sensoriales de manera profesional, considerando tanto la preparación del entorno y los materiales como la interpretación y aplicación práctica de los resultados obtenidos.

Garantizar la seguridad alimentaria y la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos mediante la implementación y supervisión de buenas prácticas, la gestión de sistemas de autocontrol como el APPCC y la aplicación de estándares de seguridad alimentaria.

Descubrir los cimientos esenciales de una nutrición adecuada y aprender a identificar productos alimentarios adaptados a necesidades específicas.

Esta formación permitirá formar el personal del departamento de calidad con los principios fundamentales y las bases reguladoras del PNCH para poder redactar, implantar, supervisar y/o mejorar el PNCH de la empresa asegurando el cumplimiento normativo y la seguridad de los productos cárnicos elaborados y poderlos exportar en países terceros.

Asegurar la calidad y la seguridad alimentaria a través de la presa y preparación de muestras, la aplicación de análisis instrumentales en alimentos y la elaboración de informes técnicos para el control del producto y del proceso.

Asegurar la calidad y la seguridad alimentaria mediante la realización de muestreos, la aplicación de técnicas analíticas fisicoquímicas y la elaboración de informes técnicos para el control del producto y del proceso.

Gestionar de manera eficiente el ciclo logístico completo, desde el aprovisionamiento hasta el almacenamiento y la distribución, asegurando la calidad del producto final.

Gestionar y comercializar productos y materias primas en el ámbito alimentario, aplicando técnicas de negociación, promoción y publicidad, y utilizando eficientemente las tecnologías de la información y comunicación.

Analizar y aplicar metodologías innovadoras en la elaboración de alimentos, caracterizando procesos tecnológicos específicos para aumentar la vida útil, adaptar los productos a nuevos segmentos de mercado y desarrollar alimentos funcionales con beneficios para la salud.