Biorreactores y biosensores en la biotecnología alimentaria
Activitats auxiliars de magatzem
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Experiència laboralGratuïtat dels estudisRetribució mensual
Los objetivos generales de la formación son: caracterizar los biorreactores relacionándolos con sus aplicaciones biotecnológicas en la industria alimentaria y reconocer los biosensores y otras aplicaciones de la biotecnología valorando el potencial para asegurar la calidad de los alimentos.
Los objetivos didácticos son:
Enfocado principalmente a personas trabajadoras de empresas de la industria alimentaria.
El programa tiene una duración de 15 horas lectivas con los siguientes módulos formativos:
- Características de los biorreactores:
- Fermentadores y biorreactores. Características y parámetros de control.
- Clasificación de los biorreactores.
- Crecimiento microbiano. Cinéticas de crecimiento. Factores limitantes que afectan el crecimiento.
- Transferencia de masa. Balance. Transferencia de oxígeno.
- Transferencia de calor. Balance. Factores.
- Recuperación de productos. Diagrama del proceso. Aplicaciones.
- Control del proceso de biorreacción: determinaciones físicas, químicas y medidas biológicas.
- Aplicación de biosensores:
- Biosensores. Concepto. Aplicaciones.
- Sensores microbianos. Aplicaciones.
- Sensores no microbianos. Aplicaciones.
- Biosensor que no utilizan ADN. Técnicas. Configuración básica.
- Sondas de ADN. Técnicas.
- Inmunoensayos. Concepto.
- Técnicas moleculares de análisis de alimentos. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR).
- Detección de OMG (Organismos Modificados Genéticamente).
- Biotransformació en el tratamiento de residuos alimentarios.
No existe ningún requisito de formación específico para acceder.
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