Garantizar la seguridad alimentaria y la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos mediante la implementación y supervisión de buenas prácticas, la gestión de sistemas de autocontrol como el APPCC y la aplicación de estándares de seguridad alimentaria.

Conocer las bases de la nutrición humana y aplicarlas en el análisis de la etiqueta nutricional y de los alérgenos alimentarios.