Indústries càrnies
Lidera, organitza i optimitza processos, qualitat i medi ambient a la indústria alimentària!
Experiència laboralGratuïtat dels estudisRetribució mensual
Indústries càrnies
Lidera, organitza i optimitza processos, qualitat i medi ambient a la indústria alimentària!
Experiència laboralGratuïtat dels estudisRetribució mensual
Gestiona escorxadors, supervisa qualitat, medi ambient i traçabilitat a la indústria alimentària
Aquest certificat de nivell 3 acredita la capacitat de gestionar un escorxador, una unitat o una secció a la indústria càrnia, programant, preparant i supervisant els recursos materials i humans, així com la feina necessària per arribar als objectius fixats als plans de producció, qualitat i protecció ambiental. Acredita la capacitat per fer la supervisió de l’aplicació del sistema APPCC, de les bones pràctiques de fabricació i de manipulació, i del control de l’aplicació del sistema de traçabilitat.
Perspectives laborals i sortides professionals
Aquest certificat prepara per actuar de forma competent com a tècnic/a de control de qualitat en indústries alimentàries, tècnic/a de laboratori de control de qualitat de productes preparats carnis, per al comerç al detall i a l’engròs de carn i productes carnis, així com per esdevenir encarregat/da de control mediambiental, supervisor/a de procés i producte.
Pla d’estudis
El programa té una durada de 600 hores lectives repartides en els següents mòduls formatius:
- Gestió de magatzem i comercialització a la indústria alimentària.
- Organització d’una unitat de producció alimentària.
- Gestió de la qualitat i del medi ambient a la indústria alimentària.
- Processos a la indústria càrnia.
- Elaboració de productes carnis preparats.
- Control analític i sensorial de la carn i els productes carnis.
- Pràctiques professionals no laborals (exempt en la formació dual).
Formació prèvia i procés de selecció personalitzat
Els alumnes hauran de complir amb alguns dels següents requisits:
- Estar en possessió del títol de Batxillerat.
- Estar en possessió d’un certificat professional del mateix nivell.
- Estar en possessió d’un certificat professional de nivell 2 de la mateixa família i àrea professional.
- Complir el requisit acadèmic d’accés als cicles formatius de grau superior, o bé haver superat les corresponents proves d’accés regulades per les administracions educatives (proves d’accés al nivell 2 de certificats professional ).
- Tenir superada la prova d’accés a la universitat per a majors de 25 o de 45 anys.
Tenir els coneixements formatius o professionals suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació.
Abans d’incorporar-se al CP, l’alumne haurà de superar el procés de selecció KREAS, que consta d’una entrevista personal i una valoració del currículum.
Operacions auxiliars d’elaboració a la indústria alimentària
CFGS Processos i qualitat en la indústria alimentària
Sacrifici, preparació de la canal i especejament d’animals
