Sacrifici, preparació de la canal i especejament d’animals
Domina la tècnica del sacrifici, desfeta i classificació de carns!
Experiència laboralGratuïtat dels estudisRetribució mensual
Sacrifici, preparació de la canal i especejament d’animals
Domina la tècnica del sacrifici, desfeta i classificació de carns!
Experiència laboralGratuïtat dels estudisRetribució mensual
Valora, processa, desfeta i classifica carn complint amb la normativa sanitària.
Aquest certificat de nivell 2 acredita la capacitat de realitzar les operacions de valoració, sacrifici i feinejat de diferents espècies animals, preparant-los per al sacrifici. Desfer canals i obtenir peces i despulles comestibles. També certifica la capacitat de classificar i emmagatzemar el producte final complint la normativa tecnicosanitària vigent; de manipular la maquinària i els equips corresponents, i de tenir cura de la neteja de les instal·lacions i els instruments.
Perspectives laborals i sortides professionals
Aquest certificat prepara per actuar de forma competent en tasques associades amb el sacrifici de l’animal i el procés d’escorxat i desfet de la canal. La persona que disposa d’aquest certificat té capacitat per treballar en la recepció d’animals com a operador de línia de l’escorxador, manipulació de despulles, classificador de canals i peces, així com en la neteja de canals.
Pla d’estudis
El programa té una durada de 470 hores lectives repartides en els següents mòduls formatius:
- Sacrifici, feinejat i desfeta d’animals.
- Desfeta i tecnologia de la carn.
- Operacions i control de magatzem de productes carnis.
- Pràctiques professionals no laborals (exempt en la formació dual).
Formació prèvia i procés de selecció personalitzat
Els alumnes hauran de complir amb alguns dels següents requisits:
- Estar en possessió del títol d’ESO.
- Estar en possessió d’un certificat de professionalitat del mateix nivell.
- Estar en possessió d’un certificat de professionalitat de nivell 1 de la mateixa família i àrea professional.
- Complir el requisit acadèmic d’accés als cicles formatius de grau mitjà, o bé haver superat les corresponents proves d’accés regulades per les administracions educatives.
- Tenir superada la prova d’accés a la universitat per a majors de 25 o de 45 anys.
Tenir els coneixements formatius o professionals suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació (proves d’accés al nivell 2 de certificats de professionalitat).
Abans d’incorporar-se al CP, l’alumne haurà de superar el procés de selecció KREAS, que consta d’una entrevista personal i una valoració del currículum.
Operacions auxiliars d’elaboració a la indústria alimentària
